DéCouvrez Notre Recette De Pogaca, Le Pain Turc Savoureux
Recette pogaca : Un délice balkanique à découvrir
Savoureux, croustillant et moelleux à l'intérieur, le pogaca est un pain traditionnel des Balkans qui saura ravir vos papilles. Facile à préparer avec des ingrédients simples, voici la recette pour réaliser ce met incontournable de la cuisine balkanique.
Pourquoi le pogaca est-il si populaire ?
Le pogaca est apprécié pour sa texture unique et son goût légèrement salé. C'est un pain polyvalent qui peut être consommé seul, en guise d'accompagnement ou garni de vos ingrédients préférés.
Comment préparer un pogaca : la recette
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure instantanée
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 250 ml d'eau tiède
- 100 g de beurre mou
Instructions :
- Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol.
- Ajouter progressivement l'eau tiède tout en pétrissant la pâte à la main ou à l'aide d'un robot.
- Pétrir pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Incorporer le beurre mou et continuer de pétrir jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré.
- Former une boule avec la pâte et la laisser reposer dans un bol recouvert d'un film plastique pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Dégazer la pâte et la diviser en 12 boules.
- Aplatir chaque boule en un cercle d'environ 15 cm de diamètre.
- Badigeonner la surface des pogacas de lait et saupoudrer de graines de sésame.
- Cuire les pogacas dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ingrédients pour la recette pogaca
- 500 g de farine
- 15 g de levure fraîche
- 100 ml de lait tiède
- 100 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 50 g de beurre mou
- 1 œuf
Préparation de la pâte à pogaca
Dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser lever pendant 10 minutes. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre mou et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit sableuse. Ajouter l'œuf et l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Couvrir la pâte d'un linge humide et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Façonnage des pogaça
Dégazer la pâte et la diviser en petites boules. Sur un plan de travail fariné, aplatir chaque boule en un cercle d'environ 10 cm de diamètre. Badigeonner les cercles de pâte avec un jaune d'œuf battu. Cuire les pogaça dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Conseils pour réussir les pogaça
- Pour une pâte plus moelleuse, utiliser de la levure fraîche.
- Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle double de volume.
- Ne pas trop pétrir la pâte, sinon elle deviendra dure.
- Badigeonner les pogaça de jaune d'œuf pour qu'ils soient dorés.
Image : Pâte à pogaca
Variantes de pogaça
Il existe de nombreuses variantes de pogaça, selon les régions et les goûts.
- Pogaca au fromage : ajouter du fromage râpé à la pâte.
- Pogaca aux herbes : ajouter des herbes aromatiques à la pâte, comme de l'origan ou du thym.
- Pogaca sucrés : remplacer le sel par du sucre et ajouter des fruits secs ou du chocolat à la pâte.
Image : Pogaca au fromage
Conservation des pogaça
Les pogaça peuvent être conservés à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour une conservation plus longue, les congeler dans un sac hermétique.
Valeurs nutritionnelles des pogaça
Les pogaça sont riches en glucides, protéines et lipides. Ils contiennent également des vitamines B et des minéraux.
Conclusion
Les pogaça sont un pain turc délicieux et facile à préparer. Ils peuvent être consommés nature, avec du fromage ou avec de la confiture.
.Découvrez notre recette facile et délicieuse de pogaca, le pain turc moelleux et savoureux. Idéal pour les petits déjeuners ou les goûters, régalez-vous avec cette spécialité venue d'Orient !
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